柑橘系の爽やかな香りが広がる、軽やかでエレガントなヴェルメンティーノ(Vermentino)は、新しい一年のスタートにぴったりの白ワインです。ホリデーシーズンの濃厚な料理や赤ワインから一転、すっきりとした味わいで気分も、食べ過ぎた胃腸もリフレッシュしてくれます。地中海の太陽をたっぷり浴びたブドウから生まれるアロマとミネラル感が、ポジティブなエネルギーを届けてくれるワインです。
ヴェルメンティーノ(Vermentino)とは?
ヴェルメンティーノ(Vermentino)は、イタリアの地中海沿岸地域で栽培される白ブドウ品種で、柑橘系の爽やかな酸味と豊かなミネラル感が特徴です。主な産地としてリグーリア州、サルデーニャ島、トスカーナ沿岸地域が挙げられますが、中でもヴェルメンティーノの「聖地」とされ特別な地位を誇るリグーリア州のコッリディルニColli di Luniで作られるヴェルメンティーノは、海風とかつて海底だった影響でミネラル豊富な土壌に恵まれ、香り高くエレガントな味わいが特徴です。
「 地中海の海岸」を意味するアットホームなワイナリーが作る極上の白ワイン

Cantine Federici – La Baia del Soleカンティーナ フェデリーチ-ラ バイア デル ソーレは1980年に設立されたフェデリーチ家が経営するワイナリーです。
ティレニア海から吹き付ける複雑な風向きと、かつて海底だった名残を持つミネラル豊富な土壌が、ヴェルメンティーノをはじめとして個性的なワインを生み出します。地下ワイナリー建設時に海水の浸水を克服するなど、地元の自然と向き合いながら代々、高品質なワイン造りを続けてきました。
おすすめワイン:サルティコラ(sarticola)

太陽を連想させるこのワインは、柑橘系のアロマとフローラルな香りが特徴のヴェルメンティーノ100%の白ワイン。ブドウのフレッシュさと旨味がそのまま詰め込まれた一本で、心地よい酸味と清涼感が持続します。
イタリアワイン界のミシュランガイドとも称されるガンベロ・ロッソ誌の最高評価である「トレ・ビッキエーリ」など数々の賞を受賞。イタリアワインの評論家ルカマッローニからは94ポイントの高得点を獲得しています。さらに同じブドウから作られる海底熟成スプマンテやパッシートも注目を集めています。



モダンなデザインワイナリーLUNAEで特別なテイスティング体験

1966年にパオロ・ボゾーニ氏によって設立されたLunae(ルナエ)は、現在息子のディエゴ・ボゾーニ氏が指揮を執り、革新と伝統を融合したワイナリーへと進化しています。
モダンな建築デザインのワイナリーでは、美しいセラー見学の後に、併設されたレストランでワインと食事のマリアージュが楽しめます。事前予約可能なテイスティングコースでは地元の食材を使ったフィンガーフードとのペアリングが提供され、リグーリアの魅力を五感で堪能できます。


おすすめワイン: エチケッタ・ネーラEtichetta Nera

Lunar のシグネチャーワインであるヴェルメンティーノの中でも、「黒」ラベルを意味する「エチケッタ・ネーラ」は、ガンベロ・ロッソ誌で最高評価トレ・ビッキエーリを連続で受賞しており、2020年版では、2018ヴィンテージが特別賞の年間最優秀白ワイン(Miglior Vino Bianco dell’anno)に選ばれるなど、その高い品質で評価を得ています。特別な場面や贈り物としても最適な一本です。

ヴェルメンティーノといえば白を想像しがちですが実はヴェルメンティーノ・ネーロという黒ブドウも存在し、赤ワインも生産されています。とても希少なワインでありピノ・ノワールのように軽くフレッシュな味わいは飲みやすくグラスが進んでしまうかも。
寒い日に、冬の和食を引き立てる

ヴェルメンティーノはイタリア料理では野菜、シーフードやパスタなどと合わせるのが一般的ですが、和食と合わせるなら一月の旬野菜(白菜やカリフラワーなど)を使った料理にヴェルメンティーノの酸味やミネラル感が見事にマッチします。また柑橘系の料理との相性も抜群なのでポン酢で食べる鍋料理や、ゆずの風味が効いた茶碗蒸しなどと合わせるのがおすすめです。一月の寒さの中で飲むヴェルメンティーノは、地中海の暖かい太陽を思い起こさせ、食卓に明るさを加えてくれます。
デイリーワインから特別な場面まで幅広く楽しめる万能な白ワイン「ヴェルメンティーノ」。リグーリアの自然の恵みが詰まったこのワインを、ぜひ冬の食卓に取り入れてみてはいかが?

マリーニ あゆみ
Ayumi Marini
福岡生まれイタリア在住2児の母。ワインジャーナリストを目指しトスカーナでソムリエ資格を取得後、ロンドン拠点のWSET level2を取得。イタリア拠点にヨーロッパを中心にワイナリーやワインが美味しく飲める場所をお伝えしています。
ワインのある食卓を彩るジャポニズムなホームウェアブランドLaobi-decor.comを展開中
Instagram: @ayumi_asm