フランスの暮らしとデザインを紹介する連載の16回目は、パリに新しく登場したショコラトリーをご紹介します。五感を刺激する空間には、名作映画を彷彿とさせる魔法のような仕掛けがいっぱい。その驚きに満ちた世界を覗いてみましょう。
世界で最も有名なパティシエの一人、セドリック・グロレが2025年10月、パリ2区のオペラ通りにショコラトリーをオープンした。店名は「Cédric et la Chocolaterie(セドリック・エ・ラ・ショコラトリー)」。ロアルド・ダールの名作『Charlie et la Chocolaterie(チャーリーとチョコレート工場)』へのオマージュだという。
「ウィリー・ウォンカのように魔法のショコラトリーを作りたかった。3年以上かけてコンセプトを練りました」とセドリック・グロレは語る。パティスリー、カフェに続く新たな挑戦が始まった。
セドリック・グロレは、フルーツを模した精巧なケーキで世界的に名を馳せたパティシエ。リンゴ、レモンなど、本物と見紛うほどリアルなケーキは、世界中のスイーツファンを虜にした。
セドリックはパリの名門ホテル、ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務め、2018年に「世界最優秀レストラン・パティシエ賞」を受賞。Instagram等、SNSで絶大な人気を誇り、世界中の美食家に愛される存在だ。
彼が満を持してオープンしたショコラトリーは、厳選されたカカオ豆を使用。「良質なカカオ豆を選ぶことが、美味しいチョコレートの第一歩」と強調する。
タブレットは、ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートの3種を展開。プラリネ入りはアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ピーカンナッツ、ピーナッツの5種。丁寧にローストされたナッツは香ばしく、サクサクとした食感も魅力。バニラのガナッシュ入りタブレットも人気商品のひとつ。
「ボンボン・ショコラは、遊び心と洗練を兼ね備えています。木の実を型取り、自然への敬意を表しています」とセドリック。
艶やかなダーク、ミルク、ホワイトチョコレートのクーベルチュールの中は、サクサクとしたプラリネ。口溶けの良いチョコレートと、ナッツのバランスは完璧だ。「チョコレートの木の実」は、幼少期へのオマージュであり、純粋な喜びや、チョコレートをかじる時のワクワクするような楽しさを称えているそうだ。
コンフィズリー（砂糖菓子）は、オレンジの輪切りを模したオランジェット、鮮やかな色彩のパート・ド・フリュイ、そしてチョココーティングされ、口の中でふわっととろけるマシュマロ菓子をラインナップ。どのお菓子もフランスに古くから存在するが、こちらの商品は斬新なフォルムを採用しながらも、品良く繊細な味を実現。
「子供の頃、チョコレートが魔法の道具になるような場所を作りたいと考えました。その夢を実現したのです」とセドリック。
連日絶えない行列の先に待っているのは、現代のウィリー・ウォンカが魔法をかけた、驚きと喜びに満ちたショコラだ。パリの街角に現れた「夢のチョコレート工場」は、訪れるすべての人を、ひと口で幸せな世界へと連れて行ってくれるだろう。
Cédric et la Chocolaterie
住所／33 Avenue de l’Opéra, 75002 Paris
Instagram／@cedric.et.la.chocolaterie
（写真・文）木戸 美由紀／文筆家
女性誌編集職を経て、2002年からパリに在住。フランスを拠点に日本のメディアへの寄稿、撮影コーディネイターとして活動中。株式会社みゆき堂代表。マガジンハウスの月刊誌「アンド プレミアム」に「木戸美由紀のパリところどころ案内」を連載中。
Instagram：@kidoppifr
