Vol.4 東京・小石川の手土産クリスマスにこそおすすめ。フルーツ香る『スペールフルッタ』のアイスケーキ - SUMAU - あなたの日常に、心動かす出会いをデザインするモリモトのWEBメディア。

手土産に込められているのは、贈る相手に喜んで欲しいという優しい気持ち。それが、贈り手が住む街の逸品であれば、手土産としていっそう特別なものになるはず。

ここでは、大切なあの人の笑顔が浮かぶような、ささやかで愛らしい手みやげをご紹介します。

果実の風味をそのまま生かした、唯一無二のジェラート作り

そろそろ、「今年のクリスマスケーキはどうしようか」と想いを巡らせる季節がやってきた。王道のデコレーションもいいけれど、今年は少し趣向を変えて、特別なアイスケーキを選んでみるのはどうだろう。

文京区・小石川の住宅街にあるジェラート専門店『スペールフルッタ』は、イタリア語で「偉大な果物」を意味する店名の通り、果物をこよなく愛する店主・谷口真弓さんが営むプレミアムなショップだ。

ジェラートを一口味わうと、フルーツそのもののフレッシュな香りとみずみずしさが口いっぱいに広がる。果実の風味を最大限に生かすため、時にはしっかりと追熟させて理想の香りと味わいを手繰り寄せる。一般的なフルーツジェラートのようにピューレ状で滑らかに仕立てるのではなく、あえて裏ごしをせずに繊維や食感を残すことで、「果実そのものを味わっている」かのような贅沢な満足感を生み出している。

**クリスマスケーキ　5号(直径15㎝)　4500円**
ブルーベリーは濃厚で爽やかな酸味や甘みがしっかり、パンナは卵を使わないのでさっぱりしているけれど、ミルクのリッチなコクが広がるが、しつこくない。混ぜて食べるとまた美味しさがアップする。5日以上前に要予約。

この季節のお愉しみでもあるクリスマスケーキは、主に2種類のジェラートを組み合わせた愛らしいドーム型。一番人気を誇る、牛乳と生クリームだけで作ったミルキーなジェラート「パンナ」をベースに、ブルーベリーやココアなど好みのフレーバーを組み合わせてオーダーできる。

外側は『ブルーベリー』、中は牛乳と生クリームを使った、ホワイトベースの『パンナ』の組み合わせ。
愛らしいクリスマスツリー型のチョコレートがアクセント。

もちろん、ショーケースに並ぶ季節のジェラートも見逃せない。常時6種類ほどが彩り豊かに並び、テイクアウト用のカップなども含めると、年間で手がけるバリエーションは実に200種類を超えるそう。例えば同じ桃でも「白鳳」、和栗なら「利平」といったように、品種ごとの個性と魅力を極限まで引き出している。

お好きなジェラードをオーダーメイドでもリクエストできる

店主の谷口さんは、製菓学校を卒業後、「ただジェラートが好きだったから」この道に入ったと笑顔になる。その確かな職人技には定評があり、レストラン向けに野菜を使ったジェラートを手掛けることもあるほど。フレーバーのバリエーションは、客からの「これが食べてみたい」という声から生まれることも多い。

ヨーグルトマンゴー、ブラッドオレンジ、和栗、カルバドス＆りんごジャム、シークワサーなど、様々なフルーツを使ったジェラートがいっぱい。

さらに、常連客からのオーダーメイドにも柔軟に応えている。「果物をたくさんもらったから」「お気に入りのワインをジェラートにしたい」といったユニークなリクエストも形にしてしまう発想の豊かさが面白い（最小ロットは要相談）。

また、サクサクとした自家製焼き菓子でサンドした大人な味わいの「ピッツェルサンド」をはじめ、時期によってはパフェや、クラフトビールに柑橘ジェラートをトッピングしたドリンクが登場するなど、そのアプローチはどこまでも多彩に広がっていく。

休日の午後には、店の目の前にある公園のベンチに腰掛け、思い思いにジェラートを味わう人の姿も多く見られる。そんな日常に溶け込む豊かな風景も、この店が街で愛される理由のひとつなのだろう。

カップ、フラワーコーン・+50円、シュガーコーン+100円などから選べる。ジェラートはダブル550円～。写真は『パンナ』とリンゴを使った『メーラ』。

寒い季節だからこそ、あたたかな室内で味わう冷たいスイーツは、何より贅沢な時間。それも、確かな技で丁寧に仕立てられたフルーツたっぷりのジェラートなら、その口福感はひとしおだ。クリスマスケーキはもちろん、冬のホームパーティーに何種類かのカップジェラートを添えて持参するのも、気の利いた手土産になるに違いない。

冬だからこそ出会える、冷たくてリッチな美味しさを味わいたい。